銀碗碰到醋變黑。銀的化學性質不是很穩定，容易氧化，也容易和酸堿發生反應，所以並不建議用來吃飯。
用銀器盛放奶、湯等食物，可以保存較長的時間，而不會發黴、發酵和變臭。至今，蒙古族人還喜歡用銀碗盛馬奶來招待尊貴的客人，這不僅表示對客人的尊敬，還有壹個重要的原因，就是用銀碗盛的食品不谷易變質。
銀不易溶解於水，但它與水接觸後，還是會有極微量的銀進入水中成為銀離子。銀離子的殺菌能力非常強，食物中如果沒有了細菌，自然就不容易腐敗變質。
擴展資料
銀器的實用性
在古代，人們在實踐過程中，發現白銀遇到酸堿物質會變灰變黑，於是在皇宮裏，帝王使用的餐具和茶具就以白銀制作，在進餐和飲茶時用以辯毒和消毒。原來白銀的化學性質比較活躍，並能以離子形式溶於水中，壹遇到細菌就吸附其上，使其膠體收斂、凝固、直至死亡。
識別方法
（1）看顏色（又稱看面檔）測試：純度愈高，銀色愈潔白，面檔細膩均勻發亮，有潤色。
（2）掂重量：白銀密度較壹般常見金屬略大，壹般地講：“鋁制輕，銀質重，銅質不輕也不重。”因而掂重量可對其是否為白銀作出初步判斷。
（3）查硬度：白銀硬度較銅低，而較鋁、錫大，故用大頭針稍微用力劃實物的表面進行測試，實物留有痕跡而又不大明顯，純白銀飾品用手拉就能使之變形，據此方法便可初步判定白銀和白銀飾品的質量。
（4）聽聲韻：飾品如為高成色白銀，則擲地有聲無韻，無彈力。成色越低，聲音越尖越高而越帶韻。
（5）看茬口定成色：把白銀制品截開，看茬口顏色，若茬口絹白而綿，銀制品表面光潤、細膩，氧化後表面色澤發烏但很光亮，則可斷定其成色在98%以上。
百度百科-純銀餐具