銀耳湯的功效與作用
1.銀耳湯中含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、礦物質和肝糖。銀耳蛋白含有17種氨基酸，銀耳能提供人體必需氨基酸的3/4。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等。其中，鈣和鐵的含量非常高，每100克銀耳中鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳還含有海藻糖、戊聚糖、甘露醇等肝糖，營養價值高，具有扶正固本的作用，是高級滋補佳品。
2.銀耳湯含有豐富的維生素D，可以防止鈣的流失，對生長發育非常有益；因為它富含硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤免疫力。
3、銀耳湯富含天然植物膠，加上其滋陰功效，長期使用可滋潤肌膚，並有祛除面部黃褐斑、雀斑的功效。
4.銀耳湯中的活性成分酸性多糖，能增強人體免疫力，調動淋巴細胞，增強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓的造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5.銀耳湯中的膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
牛奶富含營養和礦物質。除鈣外，還有磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等多種含量。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，鈣磷比例非常合適，有利於鈣的吸收。復雜種類至少有100種，主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。