把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然後用濕毛巾蓋住，放到冰箱冷藏室裏，3-6℃為佳，不過也不要放太久，因為時間越長，螃蟹消耗越大，口感就不夠肥美了。
煮熟後的螃蟹建議可以先用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處，可以保鮮6-8個小時。如果天氣比較熱，則最好放到冰箱冷藏室了，這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過夜。
想長時間存放熟螃蟹，比如過夜保存，則要把螃蟹放到冷凍室裏。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變得很幹不好吃。凍的時候可以連著煮螃蟹的湯壹塊凍起來，能更好地保持螃蟹的鮮味。
擴展資料
1、用手觸碰蟹的眼睛，看它是否會眨眼，眨眼的表示鮮活。
2、用手觸碰蟹爪，能自然彎曲的表示鮮活。
3、取半盆水，把捆綁好的蟹放入水中（不宜過久），嘴吐氣泡表示鮮活。四、解開捆綁好的蟹，看蟹是否爬行，能爬行的表示鮮活。五、若以上都沒有反應，可以把蟹的肚臍掰開，能收回去表示新鮮。
無論采用何種方法，建議不必解開捆蟹的繩子，以減少大閘蟹體力的消耗。此外，為免影響口感和食用價值，建議買家購買大閘蟹後不宜存放過久，最好在2~3天內盡快食用。
人民網-蒸熟的螃蟹不能過夜 螃蟹吃不完該怎麽放？