阿膠容易受潮，不耐高溫。阿膠可以放在冰箱裏保存。自制果凍滋補品也需要密封保存在冰箱裏。壹旦顏色和氣味發生變化，就不能食用。
長期儲存的原因:
阿膠是傳統滋補品，具有養血止血、滋陰潤燥的功效。壹般首選鮮中藥，陳年阿膠更好。這是因為鮮阿膠有點火毒溫。阿膠如果長期存放，藥性會更加平和，火毒也會降低。新鮮阿膠最好保存3年以上再使用。
擴展信息:
壹、阿膠的作用:
1.對造血系統的作用:阿膠具有強大的補血作用，療效優於鐵劑。
2.對鈣代謝的影響:倪張琪在基礎日糧的基礎上每日添加阿膠30g。與不添加明膠的人相比，食物中鈣的吸收率增加，因此其中含有的甘氨酸可以促進鈣的吸收。服用阿膠的人血鈣濃度略有升高，但凝血時間無明顯變化。據報道，肌病患者的鈣平衡為負，而阿膠的鈣平衡為正，也有利於肌病患者。
二、阿膠食品註意事項:
1.避免油膩的食物。
這個產品應該在飯前服用。
3.根據用法用量服用。
4.阿膠的特性發生變化就不要用了。
鮮阿膠等。可重復使用三年，人參可保存兩年以上，保證療效。
阿膠補血促吸收有12禁忌。