阿膠的保質期多為五年，但只要保存得當，置於陰涼幹燥處，溫度在25℃以下，開封時無異味、無黴變，即可使用。
阿膠是由驢皮經過煎煮、濃縮等50多道工序制成的膠棒塊。具有補血養陰、潤燥止血的作用。壹塊好的阿膠剛拆封的時候，在膠塊表面吸壹口氣，就能聞到壹股淡淡的香味。粉碎後還能聞到阿膠特有的香味。
質量好的阿膠是大小厚薄均勻的正長方形，表面光滑明亮，色澤均勻，呈暗紅色。膠塊背面有兩條規則的分型道，硬而脆，手稍用力即可折斷；如果把膠塊用力拍在硬物上，會碎成幾塊，斷面光亮，對光照射呈棕色半透明，無油孔、氣孔。
擴展數據
阿膠的功效
益智健腦:阿膠中含有的多種有效成分能緩解學習緊張，使大腦和全身得到充分休息，有利於提高體質，強身健體，精力充沛。阿膠中含有生物活性肽，能增強人體的記憶力和識別能力，具有很強的抗疲勞作用。
抗衰老:阿膠含有膠原蛋白、膠原蛋白、蛋白質、微量元素、氨基酸。這些都是人體營養的重要物質，具有明顯的抗衰老、延年益壽的作用。
強筋健骨:阿膠補血，血能養筋，液能潤滑關節，充實骨髓、脊髓、腦髓，故能強筋健骨，通順關節，抵禦風濕之傷。
提高免疫力:阿膠對年老體弱易感冒的人有很好的治療和預防作用，從而增強免疫力，減少疾病。
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