陳皮在我們的日常生活中起著重要的作用，因為它對呼吸和消化系統有積極的作用。而且陳皮味苦、辛、溫，歸肺、脾經。含有大量的揮發油、維生素、纖維素、鈣、鐵、磷等成分，具有壹定的理氣健脾、祛濕化痰的作用。
所以陳皮受到很多人的喜愛，包括越來越多經常喝陳皮水的人。那麽，多少年的陳皮保健效果更好呢？
陳皮的處理及密封保存
壹般來說，陳皮越老越好。那麽我們應該知道不要吃發黴的食物，因為我們害怕浪費食物。陳皮壹般用來煲湯，泡水。但是我們泡的陳皮壹定不能空腹喝。喝陳皮水之前壹定要吃點主食。
陳皮的加工需要在太陽下風幹，然後放入密封裝置中60~150天，用濕度為80%的濕空氣加濕。果皮軟化後，捆綁固定，晾幹，再曬幹，最後密封保存。陳皮不同於其他中藥材，有越老越好的特殊性。
陳皮多少年藥效最好？
陳皮存放時間越長，功效越好。壹般要過了下壹年才能用。過了後年，陳皮的揮發油含量會大大降低，而黃酮類物質的含量會相對增加。這時候陳皮的藥用價值就能體現出來了。但鮮橘皮含揮發油較多，不具備陳皮的藥用功效。
陳皮的功效與陳釀時間密切相關。比如陳皮，已經三年了，剛從橘皮變成陳皮，還沒有完全陳釀。陳皮本身的火氣還沒有完全清除，個人服用後還是會上火。