陳皮最好不要吃，因為已經被黴菌感染了。黴菌在壹定程度上是有害的。不管是什麽黴菌，有些黴菌可能會被洗掉，但大部分黴菌不用洗掉就能消毒。然後，我們也不確定陳皮上到底長了什麽黴菌。如果是危害較小，容易殺滅的黴菌，消毒後就好了。如果是耐高溫幹燥的黴菌，就很難殺滅，所以不好吃。
二、發黴的陳皮怎麽處理？
陳皮長出的黴菌壹般是青黴素黴菌，有很強的殺菌作用，但不太美觀，有很強的刺激性味道，但不排除其他細菌的生長。如果是綠松石黴菌，可以消毒處理。先把陳皮表面的黴菌洗幹凈，壹定要清洗幹凈，或者用刷子刷壹下，然後在太陽下暴曬幾天，直到完全幹透。所以可以繼續吃。
三、陳皮如何保存不發黴
1.首先，我們的主要任務是保持幹燥。陳皮是防蟲的。不要擔心昆蟲叮咬。定期看看。如果是軟的，就曬曬太陽。
2.陳皮是最好保存的東西，時間越長越好。小心不要把它放在塑料袋裏。密封袋的密封性不是很好，時間長了容易腐爛。
3.少量年份低的家用老皮可以放在紙箱裏註意回潮率，大量放在麻袋、布袋裏可以加快老化，年份高的放在玻璃罐、陶瓷罐裏。
4.存放陳皮的房間，要經常開窗，長時間保持幹燥通風，不要太潮濕，否則陳皮容易發黴。不建議在雨季做陳皮。
5.儲存前仔細檢查，確保幹燥無濕氣，放入麻袋或幹燥密閉的玻璃瓶中，不能太高也不能太低，20度左右，這樣可以慢慢陳化。
6.不要經常打開容器裏的陳皮讓空氣進入。還可以在包裝裏放壹個食物幹燥劑，讓陳皮保持幹燥，不容易發黴。