陳皮的保存方法：金屬罐、陶瓷罐、鋁箔袋。
1、金屬罐
陳皮可以放在金屬罐裏儲存，先準備壹個幹凈的金屬罐，再把幾袋生石灰放入金屬罐中，隨後把要儲存的陳皮也裝入金屬罐裏，蓋緊罐蓋密封好後置於陰涼處儲存。
2、陶瓷罐
陳皮可以放在陶瓷罐裏儲存，把陶瓷罐清理幹凈後，將幾袋木炭裝入陶瓷罐中，之後把將要儲存的陳皮裝入陶瓷罐中，蓋緊後放在陰涼幹燥處保存。
3、鋁箔袋
陳皮可以放在鋁箔袋裏儲存，先將壹個幹凈的鋁箔袋準備好，再將陳皮裝入鋁箔袋中，把鋁箔袋對折包裝好後，置於幹凈無異味的冰箱中儲存。
如何選購陳皮：
1、最好選擇陳皮之鄉的新會陳皮。正宗的新會陳皮壹般都采用“三刀法”，即用三刀把果肉取出，使得陳皮形成三瓣的形狀。
2、可以借助手機的手電筒功能。將燈光打在陳皮上，從陳皮的另壹面看，優質陳皮表面的柑油包應該是非常均勻的，而且大小基本壹致。
3、可以用鼻子直接去聞。陳皮有壹股自帶的芳香，如果聞到有刺激性的味道，那麽可能意味著這種陳皮是通過硫磺熏制、煙熏的造就工藝來制作的。