陳皮，中藥的名字。藥材分為“陳皮”和“廣皮”。采摘成熟果實，去皮，曬幹或低溫幹燥。
生理特征:
1，陳皮
常被剝成數瓣，瓣基相連，有的呈不規則片狀，厚1 ~ 4 mm，外表面橙紅色或紅褐色，有細皺紋和凹陷的點狀油室；內表面淺黃白色，粗糙，具黃白色或黃褐色纖維狀維管束。質量稍硬易碎。氣味芳香，味道辛辣苦澀。
2.廣陳皮
正常3個閥門連接，形狀整齊，厚度均勻，約1mm，點狀油腔較大，透光清晰。質量更軟。
陳皮生產過程中的註意事項:
在制作過程中把所有的幹蜜桔做好之後，可以加入適量的鹽，把梅子的鹽鹵腌好，再加入壹些明礬，放入缸中浸泡。48小時後，取出橘皮，放入沸水中焯2分鐘，立即用自來水沖洗幹凈。將甘草加水煮沸，然後濾渣濃縮，再加入適量的冰糖和糖使其溶解，制成稠汁備用，將橘皮坯放入老壇中。
將煮好的甘草汁倒入缸中，蓋上蓋子。燉2個小時後，取出橘子皮和壹些汁料，壹起放在烤盤裏，送到烤房烘幹。晾幹後，加入原汁，可重復多次。最後壹次加料烘幹後，在烘幹室外加入甘草粉(成品重量的65438±0%)，混合均勻，得到九制陳皮。