如果是麥片的話,就很幹,然後家家戶戶住的房子樓上有個閣樓,上面有個大櫃子。幹小米放在櫃子裏,想吃的時候再拿出來放到有水磨的地方剝皮。豆子被曬幹並儲存在密封的袋子或籃子裏。土豆和南瓜放在閣樓,紅薯放在地窖。
但是,高粱就不壹樣了。每個區都有壹個糧庫,每年用來儲存高粱,也就是釀造茅臺酒的高粱。今天還是這樣,就是老百姓把高粱曬幹,直到它在嘴裏嚼爛,然後倉庫按照合同價格接收,保證高粱不會發黴腐爛,然後9月份交給茅臺酒廠釀造茅臺酒。
倉庫或地窖北面的幹土較厚,很多人都在家裏挖了地窖存放食物。南方水位高,氣候濕熱,挖地窖不可行。所以倉庫只能設置在地面,有的是吊腳樓的形式,方便隔絕濕氣。
把水果或者其他食物密封在陶罐裏,用泥或者水密封,可以很好的隔絕空氣。四川酸菜就是這樣做的,風味獨特。
烘幹法最典型的用例是烘幹臘肉。過年過節,買了很多豬肉,晾了幾天。山裏人還用煙火熏過,這樣做出來的臘肉吃起來就像柴火。
國以民為本,民以食為天!歷朝歷代都很重視糧食,因為人如鐵,飯如鋼,壹餐無食無饑,人只有吃飽喝足了才能有世俗的欲望,所以家裏有飯吃,才能不慌!至於更早的古人,我們不知道他們是怎麽儲存的,但是古人的智慧讓我們今天很佩服,因為那個時候科技信息不發達,但是生活中的很多發明都是非常了不起的。許多發明至今仍在使用。