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霸王花的食用價值介紹

霸王花的食用價值介紹;

霸王花是用來炒菜的,主要是用老火煲湯。因為中醫認為霸王花性味甘、涼,入肺,有清熱化痰、除積熱、止氣止痛、調痰火的功效。因此,霸王花湯具有清熱潤肺、解暑化痰、止咳的作用。其次,霸王花湯寶對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結結核、腮腺炎等有明顯療效。以及營養和美容的功能。而且在《霸王花》裏煲湯後,吃起來又香又甜又滑,深受煲湯者的喜愛。這是壹種極好的湯。

煮湯的時候廣東人習慣用霸王花煮豬骨,加蜜棗或者壹點羅漢果,煮1~2小時做湯。還可以用霸王花、豬舌、豬肺、瘦肉、雞肉、冬瓜等原料煲湯,清甜益胃。另外,霸王花可以生吃,蘸糖水吃;也可以用新鮮的霸王花做湯:挑七朵盛開但還微微露在外面的霸王花,然後用自來水慢慢沖洗。既要清洗整朵花,又要保護花蜜不被沖走。切掉根部,輕輕旋轉,就會拉出壹個長長的花心。最後壹朵花會被撕成4瓣,依次澆水放入砂鍋和各種原料中。煨大約2小時。

但在《霸王花》中,更重要的是以幹品為原料做湯。當地人夏秋兩季采花,將霸王花豎切,略蒸,曬幹備用。挑選花湯時要註意,曬幹的霸王花為不規則長束,長約15 ~ 17cm;花被棕色或者黃棕色;萼筒細長部分扭曲成束,外面有皺縮的鱗片;上面花被狹披針形,有縱脈和常輪粘在壹起;花被雄蕊多,氣息弱,味微甜;花朵大,顏色鮮艷,口感甜的優先。

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