青番茄不成熟，含有有毒物質龍葵，不適合烹飪。如果生番茄更危險，買回來不要馬上吃。放置兩三天，讓它們繼續成熟，等它們自然變軟後再吃。
因為青番茄中龍葵堿的含量相對較低，低於馬鈴薯。不小心吃了壹些青番茄的人也不用太擔心。但青番茄中的有毒物質龍葵堿很難被烹飪和加熱破壞，建議番茄等變紅完全成熟後再食用。
西紅柿詳情如下:
番茄又名番茄，為茄科壹年生或多年生草本植物，體高0.6至2米，均有粘液腺毛，氣味濃烈。莖易倒伏，葉為羽狀復葉或羽狀深裂，花序總花序梗長2 ~ 5厘米，通常3 ~ 7朵花，花萼放射狀，花冠放射狀，漿果扁圓形或近球形，肉質多汁，種子黃色，夏秋開花結果。？
西紅柿原產於南美洲，在中國的北方和南方都有廣泛種植。它們喜溫，對土壤條件的要求不太嚴格。排水良好、富含有機質的肥沃壤土，在深層土層生長良好。番茄果實營養豐富，風味獨特。它可以生吃，煮熟，用番茄醬加工，果汁或整個水果罐頭。
以上內容參考:百度百科-番茄