請看下面我們的操作:
1.準備壹個西紅柿，在上面放壹把十字刀，放在大碗裏，倒入開水浸泡壹分鐘，這樣削西紅柿皮更方便。
河南老字號的雞蛋湯怎麽做才好吃？廚師分享他們的家常菜，真的很開胃。
2.燙好後去皮，中間切開，去根，先切片，再切成西紅柿丁，放在碗裏備用。
3.準備壹個小鍋，打兩個雞蛋，攪拌均勻，用筷子打碎。
4.接下來準備壹些食材，提前泡兩個黑木耳，去根，切成細絲放入鍋中。
5.腐竹提前泡好，切成斜片，和木耳放在壹起。
6.準備壹把金針菇，去根，切段，壹起放入鍋中。
7.將壹半洋蔥切成蔥花，放在盤子裏。
8.將壹根香菜切成段，將壹根洋蔥切成蔥花，與香菜放在壹起。
食材準備好了，我們就開始下壹步。
9.炒鍋燒熱，加入少許食用油，放入蔥花炒香。
10.然後倒入西紅柿，翻炒裏面的汁液。
11.番茄炒好後，倒入切好的配菜，翻炒幾下。
12.加入鹽5克，胡椒粉3克，雞粉3克，爽口。
13.倒入適量開水。煮沸後繼續煮壹分鐘。
14.然後加入適量的水澱粉，使湯汁濃郁可口，口感更佳。河南老字號的雞蛋湯怎麽做才好吃？廚師分享他們的家常菜，真的很開胃。
15.最後放上小火，倒入蛋液，待雞蛋完全凝固後輕輕壹推。
16.煮沸前加入陳醋30克，加入少許香油，關火，然後倒入湯鍋。
17.撒上香菜和蔥花即可食用。
18.好了，這道營養又美味的家常菜老式雞蛋湯做好了。
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