面包以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再與水、鹽、酵母等面粉混合制成面團坯，再經烘、烤、蒸、炸等方式加熱。
世界上有許多特殊種類的面包。除了黑麥粉和小麥粉，蕎麥粉、糙米粉和玉米粉在世界上被廣泛用於制作面包。有些面包通過酵母發酵，在烘烤過程中變得更加蓬松柔軟；相反，有許多面包不需要發酵。雖然原料和制作工藝不同，但都叫面包。
擴展數據:
購買時註意新鮮度:
面包包裝會註明保質期:“二、三季度(春夏)2-3天，壹、四季度(秋冬)4-5天”。購物時，妳必須盡可能選擇最新鮮的面包。如果是在快要過期的時候買的，要馬上吃。不要讓家裏的面包過期發黴。如果商場在促銷打折，妳要擦亮眼睛，看看是不是快過期了！
要知道，很多食品企業為了延長產品的銷售時間，往往會做壹些“提前生產日期”的花招。如果買了快過期的面包，在家壹兩天吃不完，可以讓自己進退兩難:扔掉，可惜；慢慢吃，不安全。如果放在冰箱裏，味道會越來越差。
面包硬而不軟；
據營養專家介紹，真正健康的面包應該是“又硬又輕又厚”。這是因為:
熱量方面，面包越硬，熱量越低。從原料上來說，面包也是壹種高鹽食物，盡量選擇口味“清淡”的面包。
從健康的角度來看，口感“粗糙”、富含膳食纖維的全麥面包是壹個不錯的選擇。這種面包不僅可以幫助降血脂，還可以緩解便秘。尤其是當妳把面包作為早餐的壹員時，更要註意好的硬面包對身體健康的重要性。
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