面條怎麽做才能特別q彈

面條要吃自己搟的才舒服，打鹵要吃自己做的才香，可是很多朋友自己做的面條簡直是慘不忍睹，能吃倒是能吃，可是跟外面飯店做的那種筋道又彈牙的面條相比就差的太遠了。今天小編就來給大家敲下黑板，給大家分享2招讓面條做的筋道Q彈的方法，快來跟著小編去看看妳做差了哪壹步吧！面條想要做的筋道其實很簡單，少不了這兩招的搭配。揉面揉的比較好的朋友們可以在和面時加入食用堿和鹽，這樣做出來的面條非常筋道Q彈。揉面技術不是很好的朋友可以在和面時將食用堿換成雞蛋清，這樣做出的面條不僅筋道Q彈，還非常有韌性。下面小編就用壹種加食用堿方法教大家做壹道非常好吃的打鹵面，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！

茄子丁肉丁打鹵面

By 開心豆ht

配料：

面粉 250克 、水 105克、精鹽 2.4克、食用堿 0.9、茄子 1個、五花肉 適量、扇貝丁 適量、蔥 適量、醬油 適量、水 適量、玉米面(強化豆粉) 適量

烹飪步驟：

1.將水，面粉，鹽，食用堿混合壹起

2.揉成面團，剛開始面團不光滑，然後蓋上保鮮膜，醒發壹會再揉

3.再次揉的時候會感覺到面稍微比之前好揉了，而且越揉越光滑

4.揉好的面放入按板上

5.撒適量的玉米面防止黏

6.然後用搟面杖搟成薄片

7.搟好的面餅

8.撒玉米面對折

9.然後切成細細的面條

10.抖落開來，準備開始煮面

11.鍋中加入適量的水，燒開，加入適量的鹽，將面下入鍋中，攪拌，然後大火燒開，直至煮熟

12.煮好的面在涼開水中過壹遍，防止黏

13.此時準備板才，將茄子，五花肉切丁，扇貝提前泡軟，切蔥末

14.鍋中加入適量的油，燒熱加入五花肉翻炒

上一篇:阿德龍大酒店原型

下一篇:高麗參是不是藏的時間越長越好？