凍過的韭菜可以吃的，可以加工做出（韭菜餃子）做法如下：
用料
主料：面粉300克、開水120克、冷水65克。
輔料：油壹勺、鹽壹撮、雞蛋2個、韭菜300克。
壹、首先面粉中先加入開水，用筷子拌成絮狀。
二、然後加入冷水，用筷子拌勻後，揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋上，醒20分鐘備用。
三、再然後韭菜切末，淋入適量的植物油，拌勻。
四、之後雞蛋液打散。
五、再之後鍋中倒熱油，倒入雞蛋液，壹邊倒壹邊用筷子攪散，蛋液凝固後關火晾涼。
六、隨後將雞蛋、肉末、韭菜末壹起放入容器，加入鹽，拌均勻。
七、隨即揉好的面團搟成長條後切成小劑子。
八、將小劑搟成圓形。
九、包入餡料。
十、上下對折，邊緣捏緊。
十壹、再捏出花邊。
十二、平底鍋燒熱倒入少許油，油熱後放入韭菜盒子小火煎至底面金黃。
十三、沿著鍋邊倒入沒過盒子壹小半的水。
十四、蓋上蓋子，小火燜至水份收幹，鍋裏發出吱吱的響聲就表示盒子熟透了。
十五、韭菜盒子翻個面，將表面也煎出金黃的顏色。
十六、香噴噴的出鍋啦。