2.今天就來分享壹下“這幫醬鴨”的家常做法。喜歡的朋友可以先收藏壹下，有空自己試試。
3.接下來，介紹所需的配料:
鴨子1000g，冰糖，蔥，桂皮，八角，幹辣椒，姜。
4.先將大蔥切段，姜切片，將1000克大豆油倒入熱鍋中，洗凈鴨肉後切去鴨腳。
5.放入七成熱的油鍋，煎8分鐘左右。炸好的鴨子表皮略黃。在煎的過程中，用勺子將熱油澆在鴨子上，使其受熱均勻。油炸後不僅燒起來更容易上色，而且鴨皮吃起來很有彈性。煎好後，取出鴨子。
6、另起油鍋，先放冰糖煮糖色，待冰糖煮成醬油和氣泡時，放入炸好的鴨子，再將煮好的糖汁澆在鴨子上。
7.然後加入溢出食材的冷水，再加入姜片、蔥、八角、桂皮、幹辣椒，再加入海鮮醬兩茶匙、醬油20g、生抽15g、蠔油10g、料酒適量，再加入鴨雜，然後蓋上鍋蓋小火燉壹小時。水蒸發後，分兩次加水。
8.最後等湯濃了，上醬鴨，再把湯澆在醬鴨上。
9.冷卻後將醬鴨切片，裝盤，壹只色澤紅潤鹹香的醬鴨就做好了。
10.醫學上認為，鴨肉味甘微鹹，性涼。入脾、胃、肺、腎經，有“養五臟之陰，清勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳定驚”之功，即有清熱解毒，養陰降火，止痢滋補之功效，尤其對麻疹患者及發熱者。鴨血、鴨肝、鴨膽、鴨蛋白也有藥用價值。大多數人都適合食用，尤其是體熱、上火、體虛、厭食、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者以及放化療後的患者。