帶魚風幹的步驟:
1.材料:幹帶魚半條，黃瓜半根，紅辣椒3個(不是很辣)，豆豉3勺，香蔥1根。調料:糖、味精、十三香、料酒、甜辣醬、調和油。
2.將材料洗凈，切塊備用。
3.大火起鍋，倒入調和油，爆香蔥段。
4.加入風幹帶魚翻炒。
5.倒入料酒，翻炒酒香。
6.倒入甜辣醬翻炒。
7.加入黃瓜和胡椒，翻炒6分鐘。
8.加入豆豉攪拌均勻。
9.加糖和味精很入味。
10 ..最後撒上十三香，攪拌均勻即可食用。
擴展數據
風幹魚最早的起源是出海打魚的漁民有時捕到的魚很少，回港成本太高。為了防止魚變質，他們直接把魚切開，在海水裏來回洗幾遍，直接掛在船頭快速晾幹，上岸後就可以吃了。魚幹鹹味適中，味道鮮美，是山東沿海漁民世代相傳的特色食品。
青島地區稱為“風幹魚”和“甜曬魚”。雖然甜曬魚是老青島的味道，但是對於很多年輕人來說真的很少見，有人會覺得甜曬魚肯定是甜的。其實青島人管風幹魚叫甜曬魚。甜曬不是加糖的甜，而是不加其他調味品自然曬幹的海鮮制品。
所以甜曬魚也可以理解為天上的曬魚，被自然海風吹幹，外幹內嫩，能吃到淡淡的海水味。黃花、鼓眼、帶魚、鮁魚、海鰻都可以用來做甜甜的幹魚。
參考資料:
百度百科風幹魚