“龍飛菜”，又名“菠菜菜”、“赤根菜”、“鸚鵡菜”，2000年前從波斯傳入中國，在潮汕等地譯作“博嶺”，故又稱龍飛菜，也有人稱之為“鸚鵡菜”。《朱桓公主》中被小燕子稱為“紅嘴綠鸚哥”的菜正是菠菜，也被稱為波斯菜、菠菜、菠菜、鸚鵡菜、紅根白菜、飛龍菜等。它屬於藜科菠菜屬，在黍屬中，菠菜被稱為“營養模範生”。
菠菜(Spinacia oleracea？藜科菠菜是二年生草本綠葉蔬菜。根圓錐形，淡紅少白，莖直立中空，不分枝或有少量分枝。菠菜的葉子呈戟形至橢圓形，顏色鮮綠色，全緣或有幾個齒狀裂片。根據種子的形狀，菠菜品種分為帶刺和帶刺兩大類。帶刺種耐寒性強，適合冬季種植；無刺種耐寒性差，適合春秋兩季種植。
龍飛的歷史
據《舊唐書》、《西域傳》等古籍記載，菠菜的原產地在尼泊爾(尼泊爾)、坡陵(伊朗)等國，唐太宗時期從尼泊爾作為貢品傳入中國，距今已有1000多年的歷史。菠菜的來源可以追溯到2000年前西亞的波斯(今伊朗)，通過北非傳到了摩爾人那裏。據《唐·姚輝》記載，菠菜種子是唐太宗時作為貢品從尼泊爾傳入中國的。
綜合史料，菠菜是先從中亞、南亞傳入中國，再通過官方和民間渠道傳入的。最遲在公元7世紀隋唐時期引進，在中國已栽培數千年。菠菜最早傳入中國，圓菠菜是近代從歐洲傳入的。菠菜於11世紀傳入西班牙，後於1568世紀傳入歐洲各國、英國和19世紀傳入美國。世界各地都有廣泛栽培，中國各地都有種植。