根據香港《道路交通條例》的規定，所有在香港行駛的車輛，包括老爺車，必須符合香港法律對車輛安全、環保和廢氣排放的要求。具體來說，老爺車需要滿足以下條件：
1. 車輛的年代和車況符合香港老爺車的定義；
2. 車輛已經通過香港海關的檢驗，取得了相關的行駛證和車輛登記證書；
3. 車輛的駕駛員已經通過了香港交通警務處的考核，取得了相應的駕駛證；
4. 車輛已經購買了適當的保險，並且符合上路的要求。
如果符合以上條件，並且車主能夠提供有效的證明文件，如車輛行駛證、保險證明等，那麽老爺車就可以在香港上路行駛。
需要註意的是，香港老爺車在行駛過程中也需要遵守相關的交通規則和法規，如遵守交通信號燈、限速等規定。同時，由於老爺車的車況相對較差，存在壹定的安全隱患，因此車主需要定期對車輛進行維護和保養，確保車輛的安全性。
總之，香港老爺車能否上路需要根據具體情況來判斷。如果符合相關規定和要求，並且車主能夠提供有效的證明文件，那麽老爺車就可以在香港上路行駛。