香腸可以放到冰箱的冷凍室裏保存。
香腸用保鮮袋按壹次食用量分裝，後用塑料袋裝起來放進冰箱裏速凍或冷藏，這種方法保存的時間較長，但也應宜早食用。
小提醒：可用棉簽蘸上少許花生油均勻塗抹香腸表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節後。
擴展資料
想吃香腸臘肉提前壹天泡水
據了解，《腌臘肉制品衛生標準》明確界定腌臘肉制品的過氧化值、亞硝酸鹽等理化指標。該標準屬強制性標準，適用於所有腌臘肉制品生產。
亞硝酸鹽也叫亞硝酸鈉，是壹種常見的食品添加劑，有抑菌護色作用，它能使臘肉、香腸、肉罐頭等肉制品的顏色紅艷飽滿，口感好，並大大縮短肉制品的加工時間。
但過多攝入對人體有害，如果長期大量食用添加了過量亞硝酸鹽的肉類，可能致癌。我國規定亞硝酸鹽在肉制品中最大用量為每千克0.15克。在國家標準範圍內添加亞硝酸鹽等添加劑，人食用後並無大礙。
清水浸泡可以有效地稀釋亞硝酸鹽，如果計劃第二天吃香腸臘肉，可以頭天晚上就用清水泡，條件允許的話采用沖水的方式更好。
參考資料：
人民網－“四看壹聞”挑選香腸臘肉?晾幹後需放冰箱存放