都可以。?
香腸是由新鮮肉經過加工後制作而成的，其中水分含量較少，相對來說保質期還是比較長的，如果環境溫度不高的話，那麽直接置於室內陰涼、通風、幹燥處保存即可。?
如果環境溫度比較高的話，那麽為了防止香腸出現變質的情況，也可以選擇將其置於冰箱中保存，如果短期內能夠食用完畢的話那麽建議可以冷藏保存，如果短期內食用不完的話那麽建議可以冷凍保存。
香腸保存小技巧：
1、晾掛保存法 等香腸徹底風幹後，直接掛在陰涼幹燥，但不被陽光曬到的地方就可以了。 但等到天氣逐漸變得炎熱後，就要時常檢查香腸是否足夠幹燥。如果香腸表面滲油發粘，說明天氣太熱了，必須將香腸放入冰箱中保存。 這種方法比較適合於短時期保存，且只適合南方使用，北方用的話香腸會變成幹柴。?
2、冰箱保存 將香腸真空包裝好後，放入冰箱冷凍或冷藏保存，冷藏的話通常可以保存鮮味3個月左右，冷凍則可以達到壹年之久，而且不用擔心氣候變化會對香腸的品質造成影響。?
3、白酒保存法 香腸風幹後，放在用竹架墊好底部的缸內，每放壹層香腸，就在上面灑壹些白酒。加蓋後，用牛皮紙封住縫隙，讓它不會漏氣。然後把缸放在陰涼的地方，遠離高溫和雨淋。這樣可以使香腸保存半年不壞，而且開缸後香味不變。