先將香腸切成段，在清水中加入適量食用堿，浸泡2分鐘，然後用手搓，清水沖洗幹凈，在陽光下瀝幹。記得引流，別忘了。準備壹個盤子，壹瓶高度白酒，壹卷保鮮膜。將白葡萄酒倒入盤中，並根據壹餐的量來分割香腸，例如，以四根為壹組。
把每壹根香腸都放入白酒中浸泡10秒，讓表面均勻覆蓋白酒，這壹點很重要。然後每組香腸用保鮮膜包好，盡可能多的層數，密封。把包好的香腸放入冰箱冷凍。妳可以帶著它。可以保持1年不變。吃的時候拿出來解凍就好了。
幹香腸的其他保存方法:
用“油浸”保存香腸，可以先準備壹個大小合適的保鮮盒，將香腸切開用高度白酒擦洗，然後放在陰涼的地方晾幹表面的水分放入保鮮盒中，再準備適量的色拉油，燒至冒煙，關火冷卻，待完全冷卻後再倒入香腸中，使香腸完全浸泡在油中。
罐裝保存香腸:首先準備壹個比香腸略長的壇子或大陶罐，先用開水燙壹下壇子，然後在太陽下曬幹，再全部放入壇子裏，最後在壇子裏倒入少量白酒，蓋上蓋子密封，放在陰涼通風處保存，可以保存壹年。