2.今天就來分享壹下“腌制馬齒莧”的做法吧。喜歡的朋友可以先收藏壹下，有空自己試試。
3.讓我們開始介紹所需的配料:
馬齒莧、面粉、大蒜、小米、醬油、雞蛋、糖和鹽。
4、先用清水將馬齒莧清洗幹凈，常吃馬齒莧有降血壓、降血脂的作用。將清洗幹凈的馬齒莧放入沸水中清洗30秒，立即取出，放入洗衣籃中瀝幹。
5.將150g面粉放入碗中，加入500g冷水，攪拌成面粉水。然後將面粉水倒入開水鍋中，攪拌成略稀的面糊水，煮沸後冷卻至60度左右。
6.將冷卻後的馬齒莧放入幹凈的沒有水和油的罐子裏，用手壓實馬齒莧，然後倒入冷卻到60度左右的米湯。米湯會溢出馬齒莧，在上面壓壹塊石頭，用食品袋蓋好罐子，用膠帶封好，在陰涼處發酵三天。
7.時間倒過來，取出壹些，用冷水沖洗，擠出水分，切成段。熱鍋倒油，放入蒜末、小米爆香，再放入馬齒莧翻炒，放入醬油、鹽、壹勺白糖、壹勺雞精，翻炒均勻即可食用。
8.馬齒莧具有清熱利濕、解毒消腫、消炎止渴、利尿的作用。
馬齒莧別名:木賊、馬齒莧、白英、木賊、南瓜、五行草、莧菜、木賊、安樂菜、莧菜酸、耐旱菜。
禁忌人群:脾胃虛寒、便溏泄瀉者忌食；孕婦，尤其是習慣性流產的孕婦，不吃。
適合人群:壹般人群都可以吃。特別適用於胃腸道感染、皮膚粗糙幹燥、維生素A缺乏、角膜軟化癥、幹眼癥、夜盲癥、小兒單純性腹瀉、小兒百日咳、鉤蟲病、婦女白帶過多、分娩期矽肺患者。