2蒸？？魚:加鹽、料酒、少許糖、味精、姜片腌制20分鐘以上。壹般上鍋蒸5分鐘就可以了，不過時間要看魚的大小。清蒸？？魚的特點是原汁原味，口感清亮，味道鮮美。
3洋蔥油？？魚:蒸？？在魚練的基礎上，再加壹個節目。魚出鍋後，在魚上撒上大量洋蔥，然後煮50克色拉油，均勻地澆在魚上。
4紅燒？？魚:制作工藝:1。將鰈魚切片，用少許鹽腌制。2、起油鍋，將魚片煎至金黃色。3.加入料酒、醬油、姜絲、蔥段、胡椒粉和適量的水腌制片刻。4.烹飪前加入雞精和胡椒調味。
⑤魚頭豆腐湯:制作過程:先將魚頭煎熟；放入少許豆瓣、蔥姜蒜末，放入湯汁燒開，去渣，放入香菇、胡蘿蔔片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒粉、料酒、魚頭，熟時放入粉條，湯汁勾芡，撒上青蒜，即可食用。
6鹽和胡椒？？魚骨:將魚骨去掉，切成塊，用鹽、料酒、姜片、蔥片腌制10分鐘左右，做成椒鹽？？魚骨香脆微辣，喝冰鎮啤酒很爽。還記得妳第壹次去酒店點鹽和胡椒嗎？？魚骨，嚇了我壹跳，價格高達98元壹斤，但是吃了之後覺得很值。
⑦油炸？？魚塊:制作過程:加鹽、料酒、少許糖、味精、姜片腌制30分鐘以上。將鹹魚片用澱粉掛住，放入油鍋炸至酥脆。
8.腌菜(泡菜)？？魚:油熱後放入姜絲、姜片翻炒。？把魚放在油鍋裏壹會兒，直到它變黃，然後倒入腌制的蔬菜，炒香。煮紹酒，加鹽調味，加少許水至香。？魚壹嘗起來就可以上桌了。