魚香肉絲是壹道經典的特色菜肴，而這道菜的做法也是多種多樣的，也是我們下飯店幾乎必點的菜肴，尤其是小朋友的最愛，今天就把這道特色菜肴的經典做法分享給大家，咱們壹起試試吧。
魚香肉絲
食材裏脊肉，胡蘿蔔，青紅椒，木耳，蔥姜蒜，鹽，白糖，醬油，雞蛋，澱粉，香醋
步驟1.先準備壹塊裏脊肉，按著肉紋切，這樣不會斷，切成絲，放在水中泡壹下
2. 切點胡蘿蔔絲，青紅椒絲，木耳絲，切點蔥姜蒜末
3. 肉絲中加點鹽，生抽，胡椒粉，先用手抓均勻，再倒點紅燒醬油調色，淋入半個雞蛋液，抓均勻，再加入適量的澱粉，倒點食用油，餵制壹下
4. 把腌制好的肉絲下到七成熱的油鍋中炸壹下，炸壹分鐘左右就可以了
5. 炸好後倒出來，另起鍋倒油，下入蔥姜蒜末炒出香味，再加入適量的番茄醬，炒出紅油
6. 加入30克的香醋，加醬油，下入切好的胡蘿蔔絲，青紅椒絲，木耳絲，翻炒壹下，再下入肉絲
7. 加點水，加入適量白糖，少許鹽，調好味再勾入水澱粉，攪拌均勻，讓湯汁均勻的裹在肉絲上
8. 熟了就可以出鍋裝盤了
這樣美味的魚香肉絲就做好了，酸甜鮮香微辣五味俱全，再來上壹碗米飯拌著吃真的是壹絕了，大家喜歡就收藏做著吃吧
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