1，因為鮑魚汁濃縮了鮑魚的鮮香，所以可以用來撈面，澆在米飯上，或者炒菜，味道濃郁，別有風味。
2、鮑魚醬扣菜，壹般為用來招待貴賓的壹流酒樓，是用鮑魚肉鍋汁，再用鮑魚汁煮，不同檔次，不同口味。
鮑魚汁的營養價值
1，富含蛋白質:鮑魚汁富含蛋白質，因為鮑魚中的蛋白質很高，用來煮鮑魚汁的豬肉和雞肉也富含蛋白質。所以最好用鮑魚汁做素菜，既補充了素菜的蛋白質，又增加了素菜的鮮味。
2、含有多種氨基酸:氨基酸是人體必需的元素，鮑魚汁中的氨基酸正好補充了人體的需要。
3、含有多種礦物質元素:鮑魚汁含有鈣、碘、鋅等礦物質元素，以及多種維生素。所以鮑魚汁也是壹種很美的食物。
擴展數據
鮑魚汁是制作鮑魚時獲得的原汁。成品具有色澤深褐色，口感油潤爽口，味道鮮美，香氣濃郁的特點。
目前市場上已有鮑魚汁出售，但價格較貴。對於專業的粵菜館來說，由於鮑魚汁需求量大，鮑魚汁壹般都是自己配制的。
做很多菜的時候可以放點鮑魚汁。我們已經提到了壹些面條和米飯，所以推薦的鮑魚汁是鮑魚汁炒生菜。不喜歡青菜的人不用擔心，鮑魚汁絕對能讓妳嘗到不壹樣的味覺體驗。
1.將生菜摘下，洗凈，晾幹備用；
2.準備好姜蒜放油鍋裏爆香；
3.將生菜放入鍋中，翻炒至變軟，然後加鹽；
4、將準備好的鮑魚汁放入鍋中，翻炒上色，加點香油，翻炒即可食用。
鮑魚汁可以給普通菜肴帶來不同的風味。即使是這麽簡單的炒生菜，加點鮑魚汁也很誘人。
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