1，冷庫
將新鮮海參洗凈，放入密封容器中，然後放入冰箱保存。這種方法適用於24小時內使用的海參。如果冷藏超過24小時，味道會逐漸變淡，甚至變質。
2.冷凍儲藏
將加工好的海參放入保鮮袋或密封袋中，放入冰櫃中保存。使用前要將海參取出放入冰箱，解凍後再煮熟。這種方法適合海參的長期保存，同時可以避免海參的變質。
3、風幹保存
將新鮮海參晾幹，存放在幹燥通風處。壹般情況下，幹海參可以保存很長時間，不會被蟲蛀變質。但這種保存方式需要註意環境和溫度的幹燥，避免海參吸潮軟化。同時晾曬時間壹定要充足，否則海參會腐爛。
4、腌制保存
將洗凈的海參放入鹽水中，加入適量的鹽，攪拌均勻。包裝後可在冷藏室保存約10天。這種保鮮方法可以保持海參鮮嫩，口感不流失，是壹種非常實用的海參保鮮方法。
5、真空包裝和保存
將加工好的海參放入真空袋中，抽出空氣。這種方法既能避免空氣氧化，又能防止細菌滋生，保證海參的新鮮度。但使用真空包裝機需要講究技巧，操作不當會導致氧氣殘留在袋內，從而使海參變質。