2.鰻魚中含有壹種罕見的西河洛克蛋白，具有很好的強腎作用，是年輕夫婦和中老年人的保健品。具有補腎強身的作用，對提高人體免疫力有很好的作用。
3.鰻魚肉富含優質蛋白質和多種人體必需的氨基酸。其中所含的磷脂是大腦不可缺少的營養物質。鰻魚可以補充人體所需的這些氨基酸，對預防疾病也有好處，還可以起到補腦的作用。此外，鰻魚還含有俗稱“腦黃金”的DHA和EPA，高於其他海鮮和肉類。
4.鰻魚富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A是牛肉的100倍，豬肉的300多倍。富含維生素E和維生素A，對保護肝臟、防止視力退化、恢復精力大有裨益。鰻魚含有豐富的維生素和礦物質，對提高體質、恢復精力有好處。
5.鰻魚脊椎幾乎擁有完美鈣源所需的壹切，受到國內外科學家的推崇，被公認為“理想的天然生物鈣源”和“人體鈣的天然供應者”。鰻魚脊骨的鈣磷比例接近2: 1，與母乳自然壹致。是國際公認的最佳鈣吸收比例，生物利用度極高。鰻魚鈣是由鰻魚骨粉、低聚糖、維生素D和奶粉制成的保健食品，具有補鈣的保健功能。鰻魚鈣是壹種天然生物鈣，安全易吸收。特別添加了低聚異麥芽糖，對人體腸道內的有益菌雙歧桿菌有極好的增強作用，可以調節胃腸功能。
延伸信息鰻魚，別名:白鰻、白鰻、河鰻、黃鱔、青鰻、風人、日本鰻。鰻鱺是指屬於鰻鱺分類的物種的總稱。又叫鰻魚，是壹種長得像長蛇的魚，具有魚類的基本特征。此外，鰻魚具有與三文魚相似的遷徙特性。鰻魚是壹種魚，看起來像蛇，但沒有鱗。它通常在漁縣與淡水接壤的水域被發現。
參考資料:
百度百科鰻魚