什麽是鳥殼？
鳥殼是壹種海洋貝類，俗稱“鳥蛤”。它屬於軟體動物、雙殼類、異齒類、枝角類、鳥蛤科。新鮮的鳥殼外表華麗，橢圓形的殼尖上有光滑的螺旋筋。它們主要生長在遼寧南部沿海純凈寒冷的海域。鳥殼像金鉤和鳥頭，口感結實有彈性，營養豐富。
鳥殼是什麽樣的？
鳥殼以體積大、殼薄而華麗、肉脆而味甜而聞名。
鳥殼，學名鳥蛤，可以看出它的腳很大很有力，可以用腳從海底蹦蹦跳跳，這是其他蛤類沒有的能力，所以叫鳥殼，像鳥壹樣飛。鳥的殼長得很快，1年殼長可以長到7厘米，是比較大的雙殼貝類。
鳥殼的營養價值
1，鳥殼肉中含有豐富的蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、降低血壓、緩沖貧血的作用，蛋白質的補充也有利於生長發育。
2.鳥殼富含鈣，鈣是骨骼發育的基本元素。適當補鈣還可以調節酶的活性。鈣會參與神經肌肉的活動和神經遞質的釋放，可調節激素分泌，調節心律，降低心血管通透性，控制炎癥和水腫，維持人體酸堿平衡。
鳥殼選購技巧
1.新鮮的鳥殼色澤鮮亮潤澤，殼完整，雙殼閉合緊密，用手無法折斷或雙殼自動裂開，稍有觸碰就會立即閉合。大量疊放的鳥殼會發出絲絲的聲音，當活鳥的殼被剝開時，它們的身體會呈白色，會流出透明的液體。
2.死亡或瀕死的鳥殼，用手掰開容易掰開，有的自動張開嘴，壹碰就沒反應或合不上。不新鮮的鳥殼用手壹抖會發出水的聲音，互相敲打會發出空洞的聲音。那些剝殼看肉時流出渾濁汙染液體的，都是變質的鳥殼。不要吃它們。