原來家裏雞蛋少的時候，總是放在冰箱裏。壹般要求雞蛋保持在2-5度以內。最近天氣熱，直接放在室內容易變質，所以會直接放冰箱裏保存。雞蛋不能直接放在冰櫃裏，會把雞蛋凍住。
但是很多朋友說，家裏雞蛋多的時候，冰箱比較小，雞蛋都放不進冰箱。這種情況下，怎麽才能保住彩蛋呢？其實有壹個簡單實用的方法可以保存雞蛋。我們可以把雞蛋洗幹凈，放在米飯裏，小頭朝下，大頭朝上，這樣可以在米飯裏保存很久。主要是因為大米比較幹燥，可以防止潮濕的空氣和細菌進入雞蛋。
雞蛋小知識:
1)雞蛋很臟，很多朋友會先清洗幹凈再保存。其實這是不對的。雞蛋表面有壹層水溶性保護膜，清洗後容易被破壞，使細菌容易侵入雞蛋內部，導致雞蛋變質。如果覺得雞蛋臟，可以稍微擦壹下雞蛋表面。
2)冰箱裏存放的雞蛋取出後，容易在雞蛋表面形成壹層細小的水滴。這些水滴中含有壹定的細菌和微生物，容易從蛋殼的孔隙進入蛋液中，導致雞蛋變質，所以從冰箱中取出後盡量盡快食用，不要再放入冰箱中。
3)我經常拿個手電筒看看雞蛋是不是壞了。我把雞蛋放到燈下，黑色的是壞的，透明的是好的。