1.擦蛋。蛋殼表面有壹層保護膜，可以隔離病菌和細菌。如果直接用清水沖洗，會導致病菌的入侵，雞蛋的保存時間會大大縮短。我們只需要用幹凈的軟布擦掉雞蛋表面的所有汙垢。
2.不要把它放在塑料袋裏。很多朋友買回來之後直接把雞蛋放在塑料袋裏。這樣保存卵子也是不對的。這樣會影響雞蛋的呼吸，加速雞蛋的腐敗變質。正確的做法是不要放在塑料袋裏。
3.不要和蔥、姜、蒜放在壹起。廚房常見的蔥、姜、蒜味道較重。我們壹般不會把雞蛋和這些蔬菜放在壹起，因為雞蛋表面有很多小氣孔，這些刺激性氣味會通過氣孔進入雞蛋。也容易導致雞蛋變質。
4、合理擺放，可以將雞蛋大頭朝上，小頭朝下擺放，這樣會延長雞蛋的存放時間。通常情況下，從冰箱中取出雞蛋後應盡快食用，因為剛取出的雞蛋會“出汗”，專業細菌會沿著雞蛋的毛孔進入，容易導致雞蛋變質。
雞蛋介紹
雞蛋，又稱雞卵、雞卵，是母雞下的蛋。當卵母細胞在卵巢中生長發育時，卵黃物質在卵中逐漸積累增加。蛋黃物質呈同心圓排列，形成暗蛋黃(黃蛋黃)和亮蛋黃(白蛋黃)交替出現的蛋黃結構。蛋黃核由白蛋黃形成，末端略膨大，膨大部分稱為盤石核。