1.鴨肉裏有哪些菜好吃？
1.放酸菜。
腌制後酸菜的酸味刺激性很強，味道很重。搭配鴨肉，既能擺脫鴨肉的騷味，又能把鴨肉渲染成酸菜本身的酸味，緩解了鴨肉本身的油膩感。不僅不容易膩，還會讓人越來越想吃。
放入白蘿蔔
白蘿蔔是壹種塊根類蔬菜，含有大量水分，但本身味道並不重。白蘿蔔搭配鴨肉最合適的方式是燉肉。因為白蘿蔔是壹種類似“海綿”的食物，可以吸收其搭配食物的風味精華，而鴨肉經過慢燉後，鴨肉本身的肉汁精華就會流出湯汁，融入白蘿蔔中。這樣白蘿蔔吃起來就像鴨肉，鴨肉也會有白蘿蔔的香味，兩者結合煮出來的湯更甜。
還可以放壹種飲料——啤酒，和鴨子絕配。啤酒是以麥芽和水為主要原料發酵而成的飲料。相信大家都吃過啤酒鴨，啤酒本身的香味和鴨肉本身的味道似乎是天生的搭配。鴨肉用啤酒燉後，麥芽的清香融入鴨肉中，與鴨肉本身的味道融合在壹起更香。所以鴨肉配啤酒可以說是絕配了。
二、制作鴨肉的技巧
1.因為鴨肉本身就有騷味，需要用蔥、姜、蒜腌制或者壹起焯水，才能去除肉的騷味。
2.如果是油炸鴨肉，建議不要焯水，直接用調料炒碎生鴨肉，會讓鴨肉更加鮮美。
這篇文章已經介紹了鴨肉中有哪些菜肴是美味的。希望所有喜歡烹飪的吃貨們踴躍嘗試。畢竟鴨肉是壹種非常滋補的肉類。平時學習工作忙，早出晚歸。工作之余，不妨做壹頓好飯犒勞自己，補充身體，熱愛生活工作，熱愛自己。