喜歡的話可以先收藏。有時間可以試試。
蒜味鴨煲
配料:鴨肉、蔥、蒜、姜。
調料:鹽、澱粉、花生油、醬油、蠔油、料酒。
詳細實踐
1.將鴨子洗凈，瀝幹水分，然後加入壹勺鹽、少許玉米粉和適量花生油，攪拌均勻，腌制20-30分鐘。生粉不要放大太多，否則容易粘鍋。當然不放也是可以的。
2.蔥、姜、蒜切段備用，蒜對半切即可。因為洋蔥會從水裏出來，所以我不需要放整個洋蔥。我切了壹個洋蔥，但只多放了大約壹半。
3.鍋裏放壹點油，燒熱鍋涼油，把腌制好的鴨肉倒進去，先不要翻面，讓鴨肉先煎，煎壹面再翻面煎鴨油，再先煎出來。
4.鍋洗凈，繼續放少許油，放入姜蒜翻炒至香，然後倒入鴨肉，翻炒少許料酒，最後倒入2勺生抽和1勺蠔油。攪拌均勻後即可關火出鍋。不要把料酒放大太多。酒裏有水。水多了，鴨肉就沒有幹味了。如果沒有掌握好量，就不需要放料酒。
5.把切碎的洋蔥放進砂鍋裏。放蔥壹方面是為了增香，另壹方面是為了防止鍋底粘鍋。將炸好的鴨子放入砂鍋中，壹起放入炒鍋中的油。沒有水，沒有酒，什麽都沒有。
6.蓋上鍋蓋小火燜約10分鐘，即可關火煮。因為炸好的鴨油也是倒進去的，加洋蔥會放出壹些水分，所以不需要瀝幹水分。
7.香噴噴的蒜香鴨煲做好了。這樣做出來的鴨肉很香，很鹹，很好吃。可以試試，小朋友也很喜歡。