麻婆豆腐的配料是什麽？

麻婆豆腐原料:豆腐1對、肉末50g、植物油100g、豆瓣辣醬35g、味精3.5g、骨湯10g、紅油15g、花椒粉0.5g、濕澱粉30g、蔥2根、姜65438根。方法:將豆腐切成1 cm見方的方塊，放入容器中，倒入1000克開水，浸泡約10分鐘，倒入漏勺瀝幹。蔥、姜、蒜洗凈，切成細粉。大火燒熱鍋，放入植物油50g，肉末翻炒至變色，放入蔥姜蒜末翻炒至香，放入豆瓣辣醬翻炒紅油。在豆腐丁中加入骨湯、味精，燒開後用濕澱粉勾芡，倒入50克植物油，轉鍋，用勺子輕輕壹推，倒入紅油，撒上花椒粉，盛在深湯盆中。特點:色澤金紅，辣味濃郁，鮮香可口。要點:把燙豆腐丁的水燒開，把熟油倒在豆腐上，上桌後不出水。= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =麻婆豆腐是四川著名的特產。相傳清朝同治年間，四川成都北門外的萬福橋附近有壹家小飯館。店主陳某擅長烹飪菜肴。她用豆腐、牛肉末、胡椒粉、胡椒粉和豆瓣醬做的豆腐很辣，很好吃，很受歡迎。當時這道菜還沒有正式的名稱。由於陳臉上有麻點，人們稱之為“麻婆豆腐”，聞名全國。100多年來，隨著川菜的發展，全國各地名勝的川菜館，甚至壹些華僑開的中餐館，都在賣這道菜。不久前，日本商人模仿四川的“麻婆豆腐”，做成罐頭，銷往世界各地。特點:色澤淡黃，豆腐柔軟有光澤，吃起來麻、辣、脆、香、嫩、鮮、辣。豆腐表面覆蓋了壹層微紅的辣油，可以保持豆腐裏的熱量不迅速散失，趁熱吃味道更好，辣椒面也是撲鼻的。在寒冷的冬天食用，是壹種暖身解寒的美味食品。