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1、黃燜雞也叫香雞煲、漿汁雞煲飯，歸屬於魯菜系家常菜品，始於山東省濟南市。
2、今日老趙就要來分享壹下“黃燜雞米飯”作法，喜歡的小夥伴可以直接個人收藏，有時間自身試壹下。
3、下邊逐漸介紹所必須食材：半只雞、馬鈴薯、圓蔥、紅蘿蔔、青紅辣椒、蒜頭、姜片、平菇、豆瓣醬、生抽醬油、耗油、食用鹽
4、直接把清洗幹凈黑椒雞塊放進鍋裏綽水，倒入生姜和料酒去腥，鍋打開後撇去浮沫，撈起來清理幹凈預留。調個調料汁，先放進壹勺生抽醬油、壹勺耗油、壹勺豆瓣醬，攪拌預留
5、蒜頭切成片、香菇切條、土豆切塊、胡蘿蔔切段、圓蔥切滾刀塊，青紅辣椒切斜片。鍋瀝幹後放入食用油，放進老冰糖來熬糖色，等到呈酒紅色起沫時，放進黑椒雞塊煸炒掉色
6、再倒入炒好的調料汁，煸炒進味，再倒入淹沒食材冷水，燒沸再倒入生姜片和大蒜，然後把全部食物轉移至石鍋中，再倒入平菇，蓋上蓋子燒沸，中小火燉十分鐘
7、到時間時再倒入土豆條、圓蔥塊、胡蘿蔔塊，再倒入壹勺食用鹽，翻拌勻，蓋上蓋子，中火再燜十五分鐘，到時間時再倒入青紅辣椒，燒造斷生就可以做吃完
8、雞脯肉肉質鮮嫩，味道美味，因其味較淡，因而可以使用於多種美食中，蛋白質含量頗有，在肉當中，算得上是蛋白最高肉類食品之壹
我就是老趙，感謝大家對劉壹手特色美食的大力支持，大家每天都是幾個家常小炒以供參考參照.