壹種是冰箱、冰櫃保存；另壹種方法是曬幹保存。下面我就分別介紹壹下這兩種保存黃花菜的方法，希望更多人把黃花菜保存起來，在沒有新鮮黃花菜的季節也可以吃到美味的黃花菜。黃花菜采摘期很短，很快就會開花，在老家最普通的吃法就是涼拌。它還可以炒食，如黃花菜炒雞蛋，又可以煮湯，如黃花菜木耳湯，加冰糖調味治痔瘡，還可以蒸食，黃花菜蒸肉餅。
黃花菜由於其生命力強，並且這種植物也會在地下進行根生，也就是像竹子壹樣會蔭出很多小苗，在我的老家壹般種植黃花菜都會在兩個季節進行種植分別是在“春季”和“秋季”。市面上所見的黃花菜，大多是幹的黃花菜，它是趁著新鮮的黃花菜花朵盛開前摘下的花苞，經幹燥處理後而成的幹貨。黃花菜口感脆口，適合煮湯、熱炒、涼拌。
新鮮的黃花菜，含有秋水仙堿，不適合煮來吃。所以黃花菜都是曬幹保存，吃的時候再拿來泡水過了再煮來吃。曬幹的黃花菜只要密封保存都是可以保存很長時間的。因此在管理上需要註意的點比較少，在我個人看來，最主要的是要防治蟲害，壹般也少，但是當蟲害嚴重泛濫的時候要及時打農藥，註意黃花菜的自愈能力是很強大的。
黃花菜對種植的土壤要求不是很高，可以選擇在輕土和沙土中種植。黃花菜喜水、喜肥，耐鹽耐堿，深耕整地和深耕整地有利於根系生長，深耕深度為20-30cm。黃花菜根系每年從新生的基節上發生，有逐漸向上生長的趨勢。因此，在冬苗枯死後，應隨即用肥土堆蔸，有利新根生長。新植的不必堆蔸。堆蔸以肥沃的塘泥、河泥最好，田泥、菜園土次之。