主料：黃豆壹碗。
輔料：老抽壹勺、壹品鮮兩勺、鹽少許、牛肉粉壹勺、白糖兩勺、味精適量、八角壹個、香葉兩片、桂皮兩塊、幹辣椒段適量、小茴香適量、孜然粉壹勺、姜片適量、蔥段適量、花椒適量。
黃豆做法：
1、黃豆適量洗凈泡十二小時。
2、準備姜片，花椒，香葉，桂皮，幹辣椒段，蔥段備用。
3、起鍋，燒油放入調料煸香。（壹點點油就可以）
4、倒入控幹水分的黃豆。
5、加水剛剛沒過豆子就可以，加壹品鮮醬油。
6、鹽壹小勺。
7、牛肉粉兩勺。
8、白糖壹大勺。
9、加入胡蘿蔔丁，蓋上蓋子燉半個小時左右。
10、湯汁快收幹的時候放入小茴香和孜然粉，味精少許調味，大火收幹湯汁即可出鍋。
11、出鍋裝盤就即可完成醬香濃郁，口味獨特，搭配稀飯的壹款美味小菜。
小貼士：
黃豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。
大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。
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