2、腌制:先調好鹵汁，再加點水，把牛放入鹵汁中，腌制20分鐘左右。(醬油、黑胡椒、紅酒、椒鹽粉、香油、雞精、辣椒粉)如果妳懶或者趕時間，可以省去這壹步。做的時候註意調味就行了。
3.在平底鍋中，首先將黃油加入鍋中，讓它完全融化。(帶著大火)
4.將洋蔥末放入鍋中炒香。將洋蔥稍微翻炒壹下，蓋上鍋蓋煨壹會兒。
5.開蓋翻炒少許，加入適量紅酒和少許醬油，盛出汁液備用。
鍋洗幹凈，加入少許植物油。先給鍋排油。當油9分熱時，將裏脊肉放入鍋中。(牛柳下鍋前，妳要用手在牛肉兩面抹上壹層淡醬油，可以沖淡紅酒蒸發出來的酸味。同時，這種方法是將肉汁密封在牛肉中，防止其流失，只有帶汁的牛肉才能在視覺上品嘗和享受。) 7.大火煎壹分鐘，翻另壹面煎1分鐘(流口水~ ~ ~ ~ ~ ~ ~)加入紅酒，酒壹下去肉汁就流出來了。這時候加壹點醬油，把剛煮好的洋蔥壹起煮，加壹點蒜粉，1分鐘出鍋裝盤。
然後妳就可以享受美味的牛排了！