2、保存黑茶的要點:
(1)透氣性:
通風有助於茶品的自然氧化(發酵),同時可適當吸收空氣的水分(但水分不能過高,否則容易黴變)加速茶體的濕熱氧化過程,也為微生物代謝提供水分和氧氣。
貯藏茶室在較為幹燥的秋、冬季要經常開窗通風換氣;春季,特別是在梅雨季節不宜長時間開窗,防止因濕度過大而引起茶品黴變。
(2)存放地點:
存黑茶的位置很重要,存放地與空間大小不挑剔,閣樓或專用茶室都行,不通風、不防潮的地下室及廚房、衛生間等處不要存放,貯放茶處不受陽光直射、不在潮濕室或受雨淋,要保持茶處清潔、幹燥通風。
貯放茶處不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟腦等氣味濃重的物品。
(3)包裝:
散茶可用皮紙包裝、篾簍或用陶罐裝茶;小簍裝天尖茶、磚茶、餅茶可放入無味紙箱中,並封好,只要能透氣就行。
裸茶、包裝茶、不同類產品及不同廠家產品不宜混放,盡量避免串味,影響原生風味。
(4)無異味:
包裝茶拿回家中,要檢查包裝是否有油墨味、錦盒包裝味等,如有異味,應將茶取出用幹凈皮紙包好或用幹凈篾簍裝,再放置在幹燥通風無異味處收藏。