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龍井怎麽做才好吃?

1.用80度的熱水沖泡:沖泡龍井茶等珍貴綠茶壹定不能用開水沖泡,要用80度左右的熱水沖泡;所以沖泡龍井茶,把握好水溫是最重要的。沖泡龍井茶前,用電茶壺將純凈水燒開,然後晾壹會兒,大概3-5分鐘。現在,電茶壺會有溫度顯示。再把電水壺放在電板上,此時會顯示溫度。當溫度顯示80度左右時,適合沖泡像龍井這樣的名優綠茶。

2.用玻璃壺或玻璃杯沖泡:建議用玻璃壺或玻璃杯沖泡龍井茶。如果人多,建議用玻璃壺。壹人用玻璃杯或者蓋碗都是不錯的選擇。用玻璃茶具沖泡龍井茶,既能方便聞茶香,又能觀賞茶葉色澤及龍井茶在沖泡過程中的動態變化。但需要註意的是,使用玻璃壺或蓋杯時,除了沖泡後不要立即蓋上外,蓋上時也要註意留出五分之壹的空隙,以免龍井茶的嫩芽被煮爛,影響茶色和香氣。

3、茶葉適量3克:龍井茶壹次不宜過多,更不能過少,掌握茶葉的黃金比例到1比50比較合適。將3克龍井茶拋入差不多壹杯為宜,可根據個人喜好和茶葉嫩度增減,但不宜增減過多。

4.用“中投法”拋茶:高檔綠茶大多用“中投法”拋茶:先將少量熱水倒入玻璃杯或玻璃壺中,將龍井茶放入,然後沖水至七分滿。這就是中國投資法。

5.浸泡時間不宜過長:沖泡龍井茶的浸泡時間不宜過長,以不超過10秒泡茶為宜。沖泡龍井茶等高檔綠茶,要快速出水,分茶,尤其是前幾泡。浸泡時間不得超過10秒,要快速出水,分茶。最後幾泡可以根據龍井茶的茶色和香氣延長。

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