中國山西晉城是煤和鐵的故鄉，在歷史上創造了無數的輝煌。尤其是明清時期，冶煉技術發達繁榮，工匠雲集。“九頭十八匠”壹度聞名全國。金代，澤州是金國經濟最富庶的地區之壹，也是金國與南宋軍事對峙的最前沿。晉國為了保證戰爭中對鐵制武器的需要，從全國各地招募工匠到澤州，在那裏建立了以其為首的軍州。明清時期澤州鐵鍋已有成熟的制作工藝。那時候家家都有壹口舊鐵鍋，常年放在爐子上燒水。時間久了，壺面形成了壹層天然的保護膜，看起來鋥亮古色古香，成了壹家人必不可少的生活器皿。雷金鳳，澤州人，也是澤州鐵藝的傳承人..雷金峰的祖父沈先生和他的幾代家族都從事打鐵和鑄造行業。聽老人說，他從小就記得村裏家裏有個小作坊叫“方進義姬神鐵鋪”。鐵匠鋪的名字叫“方進義”，生產的產品底部標簽是“姬神”。主要產品是鍛造和制造壹些鐵農具，鑄造壹些鐵鍋，鐵鍋和犁頭。
鐵鍋，方進義，是在煤和鐵的基礎上誕生的。它是晉城冶鐵文化的歷史見證，其發展和傳承具有重要的文化意義。如今的鐵鍋，方進義，主打原生態手工健康鍋。在註重養生的同時，還將濃郁的澤州文化與這些源遠流長的鐵鍋文化融合在壹起，打造出中國特色的中國鐵鍋。
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