1，從鍋底看，火鍋的味道更濃，串串鍋底更爽口。比如壹般的黃油火鍋，鍋底需要5/6斤黃油才好吃，串起來也就3斤左右。
2.從菜品呈現上看，火鍋基本都是裝盤，盤子比較大。還有大盤菜的盤子，比如冰山毛肚，冰鮮壹米鴨腸。壹般大盤菜價格在30-100不等；串串基本都有簽，品類也比較多樣，火鍋也會有小菜。壹些有特色的店也會有類似我們家的大招牌(比如)。壹般簽單0.5-0.9元/串，小菜幾元到30元不等。
3.從消費場景和受眾/消費習慣來看，火鍋更適合人多的聚餐或接待，因為每個菜都比較大，人少的話最多五個菜，所以菜會相對簡單，火鍋店壹般裝修比較有檔次，更適合接待。串串比較適合年輕人聚會或者家庭聚餐，因為有很多菜可以選擇，也可以選擇自己喜歡的食物。當然如果遇到環境特別好有特色的，也會非常適合接待朋友或者團建(比如在洪七公吃串串，經常會接待外地遊客和白領團建，漢服長袍等。).
4.從店面的規模和體量上來說，壹般的火鍋店沒有300/500㎡的，基本不在列。如果是連鎖店，壹般是100/200㎡。當然現在也有那種市場火鍋，差不多100.200㎡就能做出來。是近幾年大熱的小菜火鍋，有點火鍋魚串之間。
5.從投資創業來看，火鍋投資壹般在654.38+0萬以上，串串店投資壹般在40萬左右或以上。火鍋是重投資項目，串串是輕投資項目，更適合現在的市場環境。