茶是世界三大名酒之壹，被稱為東方飲品中的皇帝。經分析，茶葉含有400多種成分，如咖啡因、單寧、茶多酚、蛋白質、碳水化合物、遊離氨基酸、葉綠素、胡蘿蔔素、芳香油、維生素原A、維生素B、C、E、無機鹽和微量元素等。
中國是茶的故鄉，茶作為中國特有的飲料已有幾千年的歷史。歷代《本草》醫書中，都說茶有解渴、提神、利尿、治咳、祛痰、明目、改善思維、除煩、消炎、解毒的作用。
茶的種類很多，有綠茶、黃茶、白茶、綠茶、紅茶、黑茶。它的茶單寧是茶的獨特成分。咖啡因是茶湯味道的重要成分。
茶葉中含有大量的兒茶素、肌酸、葉酸、泛酸等。這些物質可以對人體產生多種生物活性。首先，它們對心血管系統有壹定的保護作用。茶葉中的茶多酚可以改善人體的微循環，在壹定程度上促進脂肪代謝，減少高血脂的發生。
同時，茶葉有壹定的防暑降溫作用，茶葉中的化學物質會與唾液發生反應，使口腔有清涼感。此外，茶葉中的兒茶素可以改善腸胃功能，促進腸胃蠕動，幫助人體提高消化吸收能力。