很多朋友在做牛肉的時候不知道如何處理和采用正確的烹飪方法，所以很多牛肉吃起來又硬又硬，所以烹飪食材的正確處理非常重要。所以今天，我將介紹如何腌制黃油，並制作壹個關於牛肉的菜肴，青椒炒牛肉。
首先，我們把買來的牛肉切成同樣厚度的薄片，然後用清水浸泡壹會兒去血水，最後倒掉，用手擠幹。將牛肉放入容器中，然後在牛肉中加入適量的醬油、小蘇打粉、松肉粉、半個蛋清、水澱粉和食用油，攪拌均勻，朝同壹個方向拍打牛肉，直到牛肉呈膠狀。
接下來就是換青椒的刀把青椒的小籽去掉，切成大小壹樣的菱形塊，準備幾片姜備用。
鍋燒熱，熱鍋加入足夠的食用油加熱至五六成，然後放入腌制好的牛肉翻炒，將牛肉炒至熟軟後取出幹油，鍋內留少許底油加熱，然後放入姜片和青椒大火翻炒，將青椒炒至碎狀，再放入牛肉快速翻炒，翻炒過程中加入適量鹽、雞精和蠔油調味。
以上就是介紹家裏腌制牛肉的基本做法。這樣做出來的牛肉不會那麽硬和幹，但是這裏需要註意的是，腌制牛肉的時候千萬不要加太多的小蘇打粉和松肉粉，以免牛肉煮熟後又酸又苦。好的，喜歡的朋友記得收藏。