發黴的豬血餃子會同時分泌黴菌毒素。人吃了發黴的豬血湯圓，容易出現腹瀉、嘔吐等癥狀，時間長了會引起細胞癌變，導致癌變。
工藝流程
豬血丸子的制作在當地很有講究。豬血是剛被活豬宰殺的新鮮血液，豆腐是用當地的黃豆做的，首選嫩滑的。另外，選擇肥瘦適中的五花肉，陳皮、姜、蒜籽、辣椒等作為調料。從備料到制作再到烘焙。
至少要20天，不是少烤，也不是急烤，才能得到蠟香、風味獨特的豬血丸子。由於豬血丸子味道鮮美，逐漸在周邊地區流傳，被稱為寶卿特產，也就是今天的邵陽。
不過說到口味，武岡是最好的。這與當地獨特的生產方式密不可分。此外，土地屬於山區，居民使用木柴作為烘烤的主要燃料。更有甚者，他們用谷殼、花生殼、葵花籽殼、橘子皮等。作為燃料，或者把它們混合在壹起烘烤，它們的香味更有特色。柴火熏制的血旺，蠟香獨特。