黃酒只有放在壇子裏，存放在陰涼幹燥的地方，才會變得更加醇厚。但灌裝後的黃酒本身經過加熱處理後的儲存時間受到了限制，壹般只有五年。
陳釀的方式是將酒放入陶器、瓷器或酒海等稍透氣、漏液的容器中。隨著自然溫度的變化而無需人工調節。如果用玻璃或金屬代替容器，老化效應很小或幾乎為零。
在陳釀過程中，葡萄酒質量變化的秘密在於隨著儲存日期的不斷延長，葡萄酒的自發反應。當然，陳釀是有壹定限度的，並不是越老越好，而是要根據酒的種類、溫度等各種條件來決定。
黃酒的喝法有很多種。冬天趁熱喝為宜。在熱水中或在火中加熱後飲用，會使黃酒變得溫和柔順，享受其醇香，並有更好的散寒暖身效果。夏天在甜米酒中加入冰塊或冰凍蘇打水，不僅可以降低酒精含量，還可以使其清涼爽口。
擴展數據
黃酒中含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基、預防心血管疾病、抗癌、抗衰老等生理功能。黃酒中已檢測出18種無機鹽，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅等。黃酒中維生素B和E的含量也很豐富，主要來源於原料和酵母自溶物。
黃酒的蛋白質含量是酒中最高的，紹興黃酒每升蛋白質含量為16g，是啤酒的4倍。黃酒中的蛋白質大多以多肽和氨基酸的形式存在，容易被人體吸收。肽具有營養、生物和調節功能。紹興黃酒中含有21種氨基酸，人體必需的氨基酸有8種。
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