1、冰水降溫
將鮮活的鮑魚放冰水裏降溫，目的是讓鮑魚處於壹種休眠狀態，然後將鮑魚放在食品級冰袋保溫箱內可以保存到第二天吃。
2、使用鹽水
將鮑魚放在盆裏，加適量水覆蓋鮑魚壹半的位置就可以了，加少量鹽，放於陰涼處，冬天放陽臺，夏天放冰箱冷藏，到第二天吃沒問題。
3、使用保鮮膜、錫箔紙
鮮活的鮑魚，如果壹次無法食用完，可以將剩余的鮑魚，單獨用保鮮膜封上，外面再封壹層錫箔紙，再用保鮮盒封上，放入冰箱冷藏室，這樣就可以減少水分流失，保存更久。
4、用油浸泡
用油將鮑魚浸泡，再單獨裝保鮮袋內，裝入保鮮盒裏，再放入冰箱冷藏，需要單獨放在壹格，避免串味，延長保存時間。
5、使用氧氣機
如果鮑魚數量偏多，有條件的情況下可以使用氧氣機，鮑魚會活的更好時間更長，吃起來方便，口感完全不會改變。
6、裝海水
在超市購買鮮活鮑魚的時候，順便裝壹些海水，然後放在陰涼的地方保存，這樣放到第二天吃之前都可以保證鮑魚是鮮活的。
鮑魚是殺了冷凍還是直接冷凍
直接冷凍更好。
鮑魚放冷凍保存的話，壹般建議直接生凍會更好，如果殺死在冷凍的話，在處理鮑魚的過程中或多或少都會有細菌等微生物殘留在鮑魚肉上，反而影響鮑魚的保存時間，同時鮑魚殺死後冷凍肉質口感以及營養價值均會大打折扣，所以建議鮮鮑魚直接用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍保存更美味長久。
另外也不建議煮熟之後再冷凍，因為這樣保存的話，鮑魚其中的水分就容易流失，鮑魚的肉質就會變得很硬，很柴，口感不佳。