1、回鍋肉
原料：五花肉，蒜苗，郫縣豆瓣，豆豉，白糖，鹽
做法：先將整塊五花肉用清水煮熟，晾涼後切片，蒜苗切段備用（蒜苗桿和葉分開）。鍋燒熱，加壹點點油潤鍋，加入五花肉熬至打卷，加入適量郫縣豆瓣、豆豉、白糖，翻炒均勻，加蒜苗桿繼續翻炒，蒜苗桿炒熟後加入蒜苗葉，加適量鹽，起鍋。
2、鹹燒白
原料：五花肉250克，芽菜75克，醬油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。
制作： 將豬肉（五花肉）刮洗幹凈，放入清水中煮熟，撈出，去皮上的油水。馬上抹上深色醬油使其上色。
將豬肉放入燒至七成熟的油鍋中（皮朝下），爆成棕紅色起鍋，切成長9厘米、寬3厘米的薄片。芽菜洗凈，擦幹切成細末。泡辣椒去籽切1厘米長的短節。 將肉片壹片片依次裝入蒸碗內，然後放入泡辣椒節、豆豉、鹽、醬油，最後放上芽菜按緊，隔水蒸熟。吃時翻扣入碟即可。
3、筍幹菜燉五花肉
原料：五花肉、筍幹菜、冬筍、幹辣椒、蒜瓣、老姜、鹽、白糖、生抽、料酒
制作： 取適量筍幹菜，用涼水沖洗壹下，擰幹水分，再倒開水，泡開，差不多20分鐘即可，泡的湯汁留用，冬筍切片，五花肉去皮，切片。
鍋中放適量油，五花肉入鍋煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、幹辣椒拌炒，放適量生抽、白糖、料酒，接著放如泡好的筍幹菜；倒入泡筍幹菜的湯汁、放冬筍片，稍稍再放些清水，蓋上鍋蓋大火煮開，繼續煮10分鐘之後，轉小火慢慢燉，最後加鹽調味兒。