著名的草編有:浙江近似草編、魯豫麥草編、廣東黃草草編、湖南龍須菜、臺灣草席等。浙江草編的精品有:鄞縣草席、近似草帽、馬蘭草編筐，其中馬蘭草編筐在美國曾被譽為“草編之星”。山東草編是最著名的麥草編織的草帽辮。草帽辮是山東省的傳統手工藝，可以編織成100多個品種。山東草帽辮和浙江金絲草帽是中國兩大著名草帽。山東的稭稈有200多個品種。
草編是以各種柔韌的草本植物為原料制成的工藝品。它的原料生長廣泛，易於獲取和制作，因此稻草編織技術在中國非常受歡迎。目前中國最早的草編遺物是河姆渡人制作的，距今7000年。據《禮記》記載，到了周朝，已經有了用萬(蒲草)制作的萬座，當時還有專業的“草工”，是“蒲葦的工具”。到了春秋戰國時期，人們開始使用馬軒和蒲草制作的帽子。
秦漢時期，民間廣泛使用草編，包括草鞋、草席、草扇、草簾、蒲團等，供僧人和信眾打坐。從漢代到盛唐，草編也得到發展。除了用蒲草做的衣服和鞋子，還有用蒲草做的蒲帆。
長江流域草編的原料多為野生黃草、紫蘇草、席草(水毛花)、田基黃、蒲草、龍須草、鳶尾、野草、推薦草、竹殼、竹殼等。，還有壹些人工栽培的農作物稭稈也是原料。草席、草鞋等生活用品是長江流域最具特色的，分布在四川、湖北、湖南、江蘇等地。